Aquí viene la era de la dieta sin carne!
El mercado de alimentos artificiales es prometedor
El líder estadounidense de comida rápida, McDonald’s, anunció que 8 tiendas en los Estados Unidos incluirán McPlant, hamburguesas de carne a base de plantas, en su menú a partir del 3 de noviembre. Antes de eso. Ha estado en 250 McDonald’s en el Reino Unido desde octubre y se espera que alcance las 1300 tiendas para 2022. No solo los mercados occidentales, China también está en movimiento. Varias nuevas empresas de carne vegana están ingresando al mercado, y más les siguieron. Los fabricantes en Taiwán también vieron oportunidades y comenzaron a promocionar una variedad de productos en el mercado. Los resultados mostraron que la tendencia de la carne vegana es imparable. La idea de «Go Green», una dieta saludable y la escasez de recursos naturales da como resultado más y más alimentos artificiales. Además de la carne artificial, los mariscos artificiales también están en aumento. El sabor y el aspecto del atún artificial desarrollado por la startup española «Mimic Seafood» es tan similar al atún real que la gente apenas puede notar las diferencias. Es posible que aún no hayas sentido el poder de la comida artificial, pero los datos hablan por sí solos. Según Bloomberg Intelligence, en 2030, el mercado de alimentos de origen vegetal se hará cargo del 7,7 % del mercado mundial de proteínas, con un tamaño de mercado de más de 162 000 millones de dólares estadounidenses. No querrás perderte esto.
Dieta Flexible, Un Concepto Ganar-Ganar Para El Medio Ambiente Y Los Consumidores
Taiwán tiene la reputación de ser un paraíso vegetariano. Taipei fue votada una vez por «CNN» como una de las diez ciudades vegetarianas más importantes del mundo. La variedad de productos vegetarianos y restaurantes veganos impresionó a muchos turistas de todo el mundo. Sin embargo, la dieta vegana siempre ha sido considerada como una disciplina religiosa, una práctica de protección del medio ambiente y “saludable”. Estos no son del todo atractivos para la mayoría de las personas, que disfrutan del delicioso sabor de la carne. Ahora, la carne de origen vegetal causa una impresión diferente a los consumidores de carne. La carne vegetal no solo se ve sino que también sabe similar a la carne real. Los carnívoros no tienen que comprometer el sabor mientras contribuyen a la protección del medio ambiente. La joven eco activista sueca, Greta Thunberg, que despierta la atención del mundo sobre la protección del medio ambiente, enfatizando la urgencia de salvar los recursos naturales. Las dietas flexibles surgieron en respuesta a la tendencia. Los carnívoros pueden tener más opciones entre la carne de origen vegetal y la carne, que es una dieta relativamente libre de estrés. El concepto también se ha convertido en un método de marketing para la carne de origen vegetal. Reducir la demanda de carne a través de carne de origen vegetal puede reducir en gran medida las emisiones de gases de efecto invernadero, el consumo de energía y el uso de la tierra y el agua. La carne de origen vegetal está formulada, que puede contener menos grasa, menos colesterol y más fibra dietética, lo que también es un atractivo para los consumidores veganos y no veganos.
La tendencia futura de la economía sin carne – carne vegana
Influenciado por la pandemia, el público presta más atención que nunca a la seguridad alimentaria. Según el Tetra Pak Index, el 68 % de los consumidores cree que la seguridad alimentaria es un problema social importante. En comparación con la carne, que tiene más bacterias y antibióticos, la carne de origen vegetal tiene una ventaja comparativa en la seguridad alimentaria. Sin embargo, además de la seguridad y la salud, la carne de origen vegetal también enfrenta el desafío de la falta de diversidad, sabor y nutrientes.
En la actualidad, la mayoría de los productos cárnicos de origen vegetal comunes son hamburguesas. Sin embargo, la demanda de hamburguesas en el mercado asiático no es tan alta como en los mercados europeo y americano. Para expandir el mercado a otras regiones, los proveedores de carne de origen vegetal deben diversificarse y desarrollarse localmente para satisfacer las demandas. Otro factor importante que afecta la decisión de los consumidores es el sabor. El sabor carnoso, la textura y el sabor similar a la carne son el mayor atractivo para los consumidores de carne, que también es lo que muchas marcas instan a lograr. Aparte del sabor, el contenido nutricional es otro factor esencial. Aunque algunos nutrientes pueden formularse y complementarse con carne, la carne de origen vegetal no es nutricionalmente equivalente a la carne real. Se requiere más investigación y modificación para mejorar.
Además del desarrollo de productos, la gestión de la marca es la clave. En comparación con Europa y Estados Unidos, que son más competentes en la gestión de marcas, los proveedores asiáticos tradicionales gastan menos energía en la planificación de marcas y estrategias de marketing. La transformación y la marca son inevitables para el mercado global. Además de marcas líderes como U.S.A Beyond meat e Impossible Foods, marcas asiáticas, como STARFIELD de China, Vegefarm de Taiwán, NEXT MEATS de Japón, Unlimeat de Corea del Sur, muchos otros proveedores compiten en el mercado asiático. El mercado de la carne de origen vegetal es grandioso pero competitivo.
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