Aspectos destacados de HOTELEX Shanghái 2021
El 30º HOTELEX Shanghái se llevó a cabo en 2021. Después de un crecimiento e innovación continuos, HOTELEX Shanghái se ha convertido en una de las principales exposiciones de hoteles y catering en China. No solo la escala, sino también el número de expositores y visitantes ha aumentado a lo largo de los años. Según el informe posterior a la feria, este año, el espacio de exposición en el Centro Nacional de Convenciones y Exposiciones de Shanghái alcanzó los 400.000 metros cuadrados y el número de visitantes superó los 200.000, lo que representa un aumento del 33 % en comparación con el año pasado; el número de expositores llegó a 2.875, también un aumento del 12%. Con la expansión sustancial del área de exhibición, los artículos y categorías en exhibición se han vuelto más amplios, brindando información más completa sobre la cadena de suministro de la industria hotelera y de catering.
Tendencias futuras y eventos importantes del catering en China
También se llevaron a cabo muchos eventos emocionantes durante la exposición, incluidos los cinco eventos principales de la serie internacional de café, el Festival de café y comida de Shanghai, la Competencia internacional de bebidas de moda de Shanghai y foros de la industria, lo que demuestra la innovación y el potencial de la industria de catering de China. Según China Catering Big Data 2021, aunque el mercado de la industria de la restauración se ha visto gravemente afectado por la epidemia en 2020, el volumen de registro anual de empresas de catering ha aumentado, alcanzando los 2.364 millones, un incremento interanual del 25,5%. Forward Business and Intelligence Co., Ltd., una empresa de análisis de datos de la industria, predice que los ingresos de catering nacionales alcanzarán los 1263 mil millones para 2026, lo que ha demostrado el desarrollo y el futuro de la industria de catering de China.
Industrialización de Alimentos
En el futuro, la industria alimentaria necesitará más talentos en la producción automática de alimentos y las capacidades de la cadena de suministro central. Entre las marcas prestigiosas, la mayoría de las fábricas utilizan maquinaria automatizada para mantener la calidad del producto y la gestión para cumplir con la capacidad de producción. Los chefs aprenderán a integrar sus técnicas y experiencias con la tecnología industrial, potenciando sus propias habilidades. Con datos optimizados basados en la automatización, las marcas pueden crear más productos en consecuencia. Además de la superación personal, la integración y la gestión de la cadena de suministro también están prestando más atención al uso de la integración de recursos para hacer que las empresas sean más grandes y más fuertes. Además de la maquinaria, Suzhou Hundred Machinery también brinda ayuda a los panaderos de marcas que buscan producción de maquinaria automatizada para integrar sus experiencias con las máquinas. Al aumentar la capacidad de producción y mejorar la eficiencia económica, el Dream Team de HM también puede ayudar a los clientes a desarrollar nuevos productos y satisfacer las necesidades de los clientes.
El espectáculo
En esta exposición, Suzhou Hundred Machinery demuestra la producción de bollos al vapor y bollos de pasta de frijoles de 12 veces en el sitio con la máquina incrustadora japonesa Rheon KN400 y N208. Los usuarios pueden establecer el peso del producto, el grosor de la carcasa y el relleno, y la velocidad de producción. Puede memorizar 100 conjuntos de configuraciones de producción, que es fácil de operar y adecuado para múltiples productos. Además, se pueden agregar un dispositivo de llenado doble, un alimentador de llenado sólido y un dispositivo de llenado de polvo para producir productos más diversificados.
N208 puede controlar la relación y la producción, y puede hacer frente a diversos materiales, formando productos en bolas, barras, palos largos y más. Multipropósito y de alta eficiencia, N208 es adecuado para producir varias delicias rellenas, como galletas con forma, galletas rellenas, mochi, dulces japoneses, pasteles de piña, bollos de crema, etc. servicio postventa con un año de garantía para el reemplazo de repuestos.