Indústria de Panificação 4.0 – Pão feito à máquina pode ser artesanal
O encantamento do pão
Você podia sentir o cheiro do pão recém-assado antes de entrar na padaria. Os vários pães deliciosos estavam nas prateleiras, atraindo você para pegá-los. Cada pão é irresistível. De acordo com a Expert Market Research, o mercado global de alimentos para panificação atingiu 331,3 bilhões de dólares em 2020. Espera-se que cresça a uma taxa anual de 4,6% até 2026, que valerá quase 437 bilhões de dólares. Entre eles, a Europa é atualmente o maior mercado de alimentos de panificação, tanto em oferta quanto em demanda. A Ásia, uma região onde o arroz é o alimento básico, tornou-se gradualmente um dos mercados de alimentos de panificação em rápido crescimento, e Taiwan não é exceção. A demanda por produtos de panificação continua a crescer, levando a indústria a criar um valor de produção de quase 2 bilhões de dólares americanos. Espera-se que o mercado de panificação mantenha um crescimento positivo no futuro.
Pão é mais do que apenas comida
O pão é um dos alimentos produzidos pelo homem mais importantes e mais antigos do mundo. Evidências arqueológicas relevantes provaram que os pães surgiram há 30.000 anos. Simbolizou a alteração da sociedade humana da coleta e da caça para a sociedade agrícola. Seguiu-se o crescimento populacional, desenvolvendo uma estrutura social mais complexa e a civilização do cultivo. Através da migração e da hibridização cultural, o pão imergiu em diferentes regiões, criando muitos sabores e métodos de produção únicos. Este artigo apresentará três pães deliciosos.
O Sabor Que Conhecemos – Rolo de Pão
Os pãezinhos, o pão mais comum e conhecido, são feitos de muitas formas diferentes. No ocidente, os pãezinhos são acompanhados de pratos principais. Eles são principalmente lisos com grãos com textura mastigável e uma crosta dura e crocante. Às vezes, geléia, manteiga e pasta são adicionadas para realçar o sabor. Na Ásia, esses sabores adicionais serão preenchidos por dentro em vez de serem aplicados por fora. Sabores clássicos, como creme e feijão vermelho, são leitosos e cremosos. Estes pãezinhos com recheio são mais um lanche do que um acompanhamento.
Novos looks—Torrada espiral de duas cores
A torrada é outro pão icônico que nunca foi desatualizado. A tendência do Raw Toast do Japão tornou este pão com sabor simples mais uma vez famoso. A massa de utano é usada para melhorar a umidade e a textura do pão. Como a massa não contém ovo e leite, pode ser consumida por veganos. Além do trigo comum, os recheios também podem ser adicionados à massa, enriquecendo a aparência e o sabor. Com recheio de abóbora e recheio de batata-doce, o pão fica mais saudável e delicioso para as dietas modernas.
Combinação Clássica – Mini Pizza
Mini pizzas são populares nos mercados europeu e americano. Em comparação com a pizza italiana clássica, a proporção não é apenas adequada para um único consumidor, mas também uma refeição portátil mais conveniente. Este pão achatado, coberto com tomate, salsicha, cogumelos e queijo, torna-se uma refeição deliciosa depois de assado. Mantendo o sabor por mais tempo de prateleira, as mini pizzas são congeladas. Eles podem ser preparados com forno de microondas, o que é simples e conveniente.
Máquina de incrustação automática HM-588, fazendo vários pães
Indústria de Panificação 4.0
Sob o impacto da pandemia, muitas indústrias estão enfrentando desafios de aumento de custos em materiais e recursos humanos. A falta de pessoal tornou a distribuição de pessoal cada vez mais importante. A mão de obra deve ser utilizada para desenvolver produtos inovadores e de valor agregado, aumentando a diversidade de produtos. Na era da Indústria de Panificação 4.0, os fabricantes de alimentos aplicam big data com maquinário automatizado para atualizar de economias de escala para economias de escopo. A padronização e o rigoroso controle de qualidade da produção em massa garantem que a proporção e a aparência dos produtos sejam iguais. É mais propício para a gestão de produtos e especialização de pessoal. As tarefas repetitivas são concluídas por máquinas automatizadas. Os recursos humanos serão reposicionados e estarão focados no desenvolvimento de produtos, reforma de marca e marketing digital, ganhando tendências de mercado, analisando a perspectiva do consumidor, expandindo novos produtos e aumentando a competitividade da marca.
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