Пекарская индустрия 4.0: машинный хлеб может быть кустарным
Чары хлеба
Вы могли чувствовать запах свежеиспеченного хлеба, прежде чем войти в пекарню. Разнообразный вкусный хлеб лежал на полках, соблазняя вас взять его в руки. Перед каждым хлебом невозможно устоять. По данным Expert Market Research, в 2020 году мировой рынок хлебобулочных изделий достиг 331,3 миллиарда долларов США. Ожидается, что к 2026 году он будет расти на 4,6% в год, что составит почти 437 миллиардов долларов США. Среди них Европа в настоящее время является крупнейшим рынком хлебобулочных изделий, как по предложению, так и по спросу. Азия, регион, в котором рис является основным продуктом питания, постепенно стала одним из быстрорастущих рынков хлебобулочных изделий, и Тайвань не является исключением. Спрос на хлебобулочные изделия продолжает расти, в результате чего объем производства в отрасли составляет почти 2 миллиарда долларов США. Ожидается, что рынок хлебобулочных изделий сохранит положительную динамику в будущем.
Хлеб — это больше, чем просто еда
Хлеб является одним из самых важных и древнейших продуктов питания человека в мире. Соответствующие археологические данные доказали, что хлеб появился 30 000 лет назад. Он символизировал изменение человеческого общества от собирательства и охоты к земледельческому обществу. Затем последовал рост населения, развитие более сложной социальной структуры и цивилизации земледелия. В результате миграции и культурной гибридизации хлеб проник в разные регионы, создав множество уникальных вкусов и методов производства. В этой статье будут представлены три вкусных хлеба.
Вкус, который мы знаем—булочка
Булочки, самый распространенный и известный хлеб, изготавливают в самых разных формах. На Западе булочки сопровождают основные блюда. В основном они простые, с зернами жевательной текстуры и твердой хрустящей корочкой. Иногда для улучшения вкуса добавляют джем, масло и пасту. В Азии эти дополнительные вкусы будут наполняться внутри, а не наноситься снаружи. Классические вкусы, такие как заварной крем и красная фасоль, имеют молочный и сливочный вкус. Эти булочки с начинкой скорее закуска, а гарнир.
Новые взгляды — двухцветный спиральный тост
Тосты — еще один культовый хлеб, который никогда не устаревает. Тенденция Raw Toast из Японии снова сделала этот простой ароматный хлеб знаменитым. Тесто утане используется для улучшения влажности и текстуры хлеба. Поскольку тесто не содержит яиц и молока, его могут есть веганы. Помимо обычной пшеницы, в тесто можно добавлять и начинки, обогащающие вид и вкус. С тыквенной начинкой и начинкой из сладкого картофеля хлеб становится более полезным и вкусным для современных диет.
Классическая Комбинация-Мини Пицца
Мини-пиццы популярны на рынках Европы и Америки. По сравнению с классической итальянской пиццей эта пропорция подходит не только для одного потребителя, но и для более удобного переносного приема пищи. Эти лепешки с помидорами, колбасой, грибами и сыром после выпечки становятся вкусным блюдом. Сохраняя аромат в течение более длительного времени хранения, мини-пиццы замораживаются. Их можно приготовить в микроволновой печи, что просто и удобно.
HM-588 Автоматическая машина для инкрустации хлеба
Хлебопекарная индустрия 4.0
Под воздействием пандемии многие отрасли сталкиваются с проблемами роста затрат на материалы и человеческие ресурсы. Нехватка персонала делает распределение персонала все более и более важным. Трудовые ресурсы следует использовать для разработки инновационных продуктов с добавленной стоимостью, увеличивая разнообразие продуктов. В эпоху хлебопекарной промышленности 4.0 производители продуктов питания используют большие данные с помощью автоматизированного оборудования, чтобы перейти от эффекта масштаба к эффекту масштаба. Стандартизация и строгий контроль качества массового производства гарантируют, что пропорции и внешний вид продуктов одинаковы. Это больше способствует управлению продуктом и специализации персонала. Повторяющиеся задачи выполняются автоматизированным оборудованием. Человеческие ресурсы будут перераспределены и будут сосредоточены на разработке продуктов, реформе бренда и цифровом маркетинге, выявлении рыночных тенденций, анализе точки зрения потребителей, расширении новых продуктов и повышении конкурентоспособности бренда.
Свяжитесь с нами через «Запрос» ниже для дальнейшего обсуждения и плана продукта.
Подпишитесь на HM, чтобы быть в курсе последней информации и идей.—-> FB IG YOUTUBE
Подпишитесь на электронную рассылку HM ниже, чтобы быть в курсе последних отраслевых тенденций и аналитических материалов HM.