時代の発展と技術の進化に伴い、伝統的な手作り生産は徐々に機械で自動生産になっています。製品の重量、外皮と餡の比率、外観が標準化され、生産速度も大幅に向上しました。手作りの味だけが変わらないので、記憶の味を継承することができます。
最近、多くのお客様が中華まん製品を試運転に来ています。その中で、桃まんと焼き中華まんが最も頻繁にテストされました。顧客は独自のレシピ食材を持って、二世代が一緒に百城工場を訪れます。営業マンが詳細な説明をして、技術者が実際に機械で食品の生産をテストし、そして、調理後に現場で味わうことができます。自動包餡成形機により、従来の手作り製品を次世代に引き継ぐことはもはや難しくありません!
百城機械の中華まん成形機は、ロール成形法を採用しており、生地の弾力性を損なうことなく、手作りの風味を保ちます。
百城の中華まん機械設備シリーズは桃まん、麺亀、肉まん、中華饅頭(マントウ)といった包あん食品の生産に適しています。生産プロセスとしては、まずパン生地をモルダーでプレスして帯状にし、次にHM-668に接続して再度ローラーをかけ必要とする厚さにします。その後、ロール方式で内包材を生地の中に巻き込み、シャッターでカットします。この成形方法は生地の弾力を損なわず、成形された製品は、手作りに近い食感を保つことができます。
焼き中華まんは小麦粉で作られた外皮に豚肉やキャベツなどの詰め物を包んで、焼きあげます。特製タレにつけて、人気の朝食・スナック・夜食です。
HM-777は野菜のみの内包材に対応できる設計より、野菜の食感を保つことができます。
百城の多機能包餡成形機HM-777とEU-70Lショーロンポーを組み合わせることにより、焼き中華まん、ショウロンポー、中華風おやき、ニラまんじゅうなどの製品を生産することができ、また、押し出しの際に野菜餡から出る水分の問題を改善するとともに、野菜の食感も保つことができます。この設計はすでに多くの国で特許を取得しています。
高度な技術を備えた現代で、自動化生産は、衛生面、多様化、美味しさなどの利点があります。伝統的な店舗は、機械で大量自動生産を通じてより広い市場を拡大することができ、世代から世代へと独自の味を引き継ぐこともできます。もし、桃まん、焼き中華まん、中華マントウなどの伝統的な食品にご興味ありましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様のニーズに合わせた生産計画や機械を提案し、工場見学と無料の機械試運転を手配させていただきます。