印象中的包子店蒸籠總是冒著熱騰騰的白煙,老闆打開蒸籠蓋,取出一顆顆白白胖胖的包子給客人……隨著時代發展,技術進化,傳統的手工製作漸漸邁向機械自動化生產,產品重量、皮餡比例、外型更加標準化,生產速度也大幅提升;不變的只有手工的口感,讓記憶中的滋味得以延伸傳承。
而百城近期內亦有許多客戶前來試機包子類產品,其中壽桃與水煎包的試機最為頻繁,帶著自家配方食材,兩代一起來百城訪廠,在業務詳細解說與技師上機實際測試生產食品,經烹調後現場品嘗。有了自動包餡成型設備,傳統手藝傳承於下一代不再困難。
百城包子饅頭成型機採麵帶式捲包成型,不傷害麵皮筋性,保有手工口感。
百城齊全的包子饅頭機設備系列,專門生產壽桃、麵龜、包子、饅頭,採「麵帶式捲包成型」,麵帶經由壓輪調整成適合的厚薄度,自動給料機將餡料填充至麵帶上,麵皮會將內餡自動捲包為長條圓柱狀,再經由鋼刀捏合成包子。此「捲包成型」方式的優點在於不傷害麵皮筋性,可使成型產品保有手工口感。
水煎包是由麵粉桿成的外皮,包入豬肉、高麗菜等餡料,煎得金黃酥脆的水煎包沾上特製醬汁,是廣受歡迎的早餐、點心、宵夜。
HM-777針對純蔬菜內餡做改良設計,保有水煎包的蔬菜顆粒口感。
百城HM-777多功能充餡成型機+EU-70L小籠包夾具座,可生產美味的水煎包、小籠包、餡餅、韭菜盒子等產品。HM-777針對純蔬菜內餡做改良設計,解決蔬菜餡料在充餡時的出水問題,保有水煎包的蔬菜顆粒口感,此設計擁有多國專利,能穩定且大量地生產。
在技術發達的現代,自動化生產已能達到衛生、變化、美味的優勢,傳統店家能藉由機械生產,將獨家配方、口味代代相傳,並且能自動化量產,拓展更廣闊的市場。如您對自動化生產包子、饅頭、壽桃、水煎包等傳統美食有興趣,歡迎 聯絡我們,我們將針對您的需求提供量身適合的生產方案,並安排您至百城訪廠、免費試機。