中秋節日廣受歡迎的月餅之一:蛋黃酥,平日也常作為伴手禮贈人。蛋黃酥外皮的油酥皮抹上蛋黃液,外表光滑欲滴;內餡通常是細綿的紅豆沙裹著飽滿圓潤的鹹蛋黃,一口咬下,迸發甜鹹交織的美妙滋味。
波蘿皮蛋黃酥
蛋黃酥傳統的手作滋味一直深得大眾喜愛,許多吸睛的創新口味,更締造漂亮的銷售成績,例如在蛋黃酥內加入麻糬、抹茶、肉鬆,讓口感更豐富、更有層次變化。
百城時刻關心美食趨勢,在長期觀察後,由研發團隊積極地研發、測試,使用 HM-588多功能自動包餡機 加裝固形物裝置,生產出「波蘿皮蛋黃酥」,波蘿皮蛋黃酥是近來台灣熱門的創新口味,每到中秋節更是大排長龍。在圓鼓鼓的蛋黃酥表面覆蓋一層波蘿皮,精緻的菱格紋烤得香酥金黃,一口咬下香氣四溢,搭配經典的紅豆沙、鹹蛋黃,美味程度近乎完美!
多功能自動包餡機:HM-588
HM-588多功能自動包餡機,擁有嶄新設計、傑出性能,整流器採45度角設計,大幅減少機內原料殘留;料斗與整流器分別為獨立馬達控制轉速,形成優質的推料系統,保持出餡順暢,降低材料過度擠壓、麵糰與原料損傷的問題,得以保有食材原有口感。
因應不同產品需求,HM-588採專利設計2段式切刀位置調整,讓產品外皮厚薄度更平均、包覆更均勻。
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提供源源不絕的研發靈感
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