मध्य शरद ऋतु समारोह मूनकेक मार्केट आउटपोस्ट शुरू हुआ
ग्लोबल मून केक मार्केट, असीमित व्यावसायिक अवसर
“मेरा सारा प्यार लंबे समय तक जीवित रहे, हालांकि मीलों दूर, हम एक ही पूर्णिमा की सुंदरता को साझा करेंगे।” महान लेखक सु शि की कविता सदियों से पढ़ी जाती रही है जब मध्य शरद ऋतु समारोह की बात आती है। चीनी संस्कृति के सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक के रूप में, इसकी पारंपरिक संस्कृतियां और त्योहार के रीति-रिवाज जो आज तक पारित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, पूर्वजों के लिए भेंट, पारिवारिक पुनर्मिलन, उत्सव के भोजन का आनंद लेना, भोजन का उपहार देना और रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ आशीर्वाद साझा करना। जितने अधिक लोग छुट्टी को महत्व देते हैं, बाजार के लिए उतने ही अधिक अवसर होते हैं। चीनी संस्कृति पूरी दुनिया में फैल गई थी। हाल के वर्षों में, वैश्विक मूनकेक बाजार अधिक रचनात्मक और विविध हो गया है। उपभोक्ता युवा हो रहे हैं जबकि स्टाइल अधिक से अधिक रेट्रो हैं। ध्रुवीकरण की इस प्रवृत्ति ने मध्य-शरद उत्सव की भावना को बढ़ावा दिया है।
QYResearch के अनुसार, 2018 में वैश्विक मून केक का बाजार मूल्य 14.64 बिलियन डॉलर था और 2025 में 1.9 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है, जिसकी वार्षिक वृद्धि दर 4% है। ताइवान में वार्षिक मूनकेक बाजार लगभग 111 मिलियन डॉलर प्रति वर्ष है जबकि चीन का बाजार 2020 में 3 बिलियन तक पहुंच गया है। ग्राहक की आयु सीमा व्यापक और व्यापक हो गई है, और विभाजन संकीर्ण हो रहे हैं। आला बाजार भारी मुनाफे के साथ एक बड़ी चुनौती है।
अपने हॉट आइटम के लिए अलग पहचान बनाएं
कौन सा मध्य शरद ऋतु का उपहार चुनना है?यह एक कठिन प्रश्न है। अपने उत्पाद को सभी ब्रांडों के बीच चुनने के लिए, ब्रांडिंग और सेलिब्रिटी की सिफारिश के अलावा, भोजन ही कुंजी है। अपने उत्पाद के लिए भेद और विशेषताएं खोजने के लिए, यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:
1) स्वादों का विकास:
क्लासिक फ्लेवर हमेशा सबसे ज्यादा बिकने वाले होते हैं। ब्रेक थ्रू बनाने के लिए, आपको नए संयोजनों की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए नमकीन जर्दी पेस्ट्री लें, नए तत्व जोड़े जा सकते हैं। पारंपरिक नमकीन अंडे की जर्दी के अलावा, आप एक अन्य नमकीन तत्व, पोर्क फ्लॉस के संयोजन पर भी विचार कर सकते हैं। यह न केवल बनावट को समृद्ध करता है बल्कि स्वाद को भी बरकरार रखता है। बाहरी परत के लिए, मोची को आम लाल बीन्स के पेस्ट के साथ मिलाया जा सकता है। पारंपरिक सामग्री के साथ नई बनावट को जोड़ते हुए, एक बहुस्तरीय नमकीन जर्दी पेस्ट्री विकसित की जाती है। या, पिछले दो वर्षों के नए चलन के साथ बने रहने का प्रयास करें। पिघला हुआ कस्टर्ड, चॉकलेट लावा, और मटका क्रीम मूनकेक के साथ जाना कोई खबर नहीं है। अब, हम उपभोक्ताओं के नाजुक स्वाद को संतुष्ट करने के लिए कई सामग्रियों के साथ बनावट को अपग्रेड कर रहे हैं। रणनीति ने न केवल उत्पादों के मूल्य को बढ़ाया, बल्कि विपणन के लिए एक आकर्षक विषय भी बनाया।
2) स्वास्थ्य जागरूकता बढ़ रही है:
पेस्ट्री कितनी भी स्वादिष्ट क्यों न हों, उच्च कैलोरी हमेशा उपभोक्ताओं को काटने से रोकती हैं। आधुनिक उपभोग की जरूरतों, यानी स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मांग को पूरा करना आवश्यक है। मून केक हमेशा से हाई शुगर, हाई फैट और हाई कैलोरी की पेस्ट्री रही है, जिसे केवल मध्य शरद ऋतु के त्योहार जैसे विशेष अवसरों पर ही चखा जा सकता है। हाल ही में, उपभोक्ताओं ने स्वस्थ आहार पर अधिक ध्यान दिया है। वे कम मात्रा में चीनी और वसा वाले पेस्ट्री की मांग करते हैं। प्रवृत्ति के जवाब में, सूखे भुने हुए मेवे, सूखे मेवे, मेडलर और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया था। बाहरी त्वचा को विविध अनाज और चावल से भी बदला जा सकता है। स्वस्थ मूनकेक की अवधारणा न केवल मूनकेक खाने के अपराध बोध को कम करती है बल्कि बड़ों के लिए भी उपयुक्त है।
3) परिष्कृत उपस्थिति:
स्वाद के अलावा लुक भी मायने रखता है। मूनकेक की छाप नाजुक और उत्तम है। वर्ष की चीनी राशि, बैल, और चंद्रमा उत्सव के पौराणिक प्राणी, खरगोश, उत्सव की पेस्ट्री के सौंदर्य को व्यक्त करने के पक्षधर हैं। जानवरों और फूलों के आकार के पेस्ट्री इतने आकर्षक हैं कि वे उपहार देने के लिए लोकप्रिय हैं। उपभोक्ता की आंखों को आकर्षित करने के लिए कई रंग और डिजाइन किए गए आकार विकसित किए गए थे। बाजार की विशिष्टता के साथ अपनी बिक्री में सुधार करने के लिए रचनात्मक बनें, और अपने ग्राहकों को विशेष और सुंदर मूनकेक से प्रभावित करें।
व्यापार के अवसरों को जब्त करने के लिए उत्पादन क्षमता बढ़ाएँ
पिछले साल फैली महामारी ने वैश्विक आतिथ्य बाजार को प्रभावित किया था। चूंकि लोग त्योहार के लिए यात्रा करने और इकट्ठा होने में असमर्थ हैं, इसलिए परिवारों के लिए उपहार में भोजन का ऑर्डर देना ही एकमात्र तरीका है। कोविड -19 की रोकथाम और नियंत्रण ने अप्रत्याशित रूप से खपत को प्रेरित किया, जो कि थोक आदेशों ने पारंपरिक बेकरियों को बंद कर दिया था। मूनकेक और पेस्ट्री का उत्पादन अत्यधिक श्रम-गहन है, जिसे कई आपूर्तिकर्ता पीक सीजन के दौरान आपूर्ति करने के लिए कारीगर बेकर्स पर निर्भर थे। सीमित उत्पादकता वाले आपूर्तिकर्ताओं के लिए उन आदेशों को लेना कठिन है जो या तो मुनाफा ला सकते हैं या अराजकता पैदा कर सकते हैं। ऐसी स्थिति को रोकने और उत्पादकता बढ़ाने के लिए, स्वचालित खाद्य मशीनरी और उपकरणों में निवेश करना ही एकमात्र तरीका है। मशीनों के लिए दोहराए जाने वाले कार्यों को छोड़ दें और हर हाथ को गिनें। क्षमता बढ़ाना और मूल्य जोड़ना, गुणवत्ता नियंत्रण के लिए खाद्य स्वचालन भी फायदेमंद है। परिपक्व स्वचालित खाद्य उत्पादन लाइन प्रबंधन खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा में बेहतर रखरखाव प्राप्त कर सकता है। प्रबंधन रणनीति के रूप में “ब्रांड, गुणवत्ता, नवाचार” को अपनाना, एक सफल ब्रांड मार्केटिंग और निर्माण करना!
अपने जूते में रहो
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