Modak是印度超人氣的點心,印度人拜拜或是逢年過節時都看得到這道佳餚。由於印度人極度嗜甜,對於甜點格外講究,一定要香甜可口+外型精緻才算及格。Modak的作法是,先用米粉或麵粉做成甜味外皮,再包入鮮磨椰子碎和棕櫚糖做成的內餡,包好塑型後拿去蒸熟就完成了。吃的時候淋上金色酥油一起品嘗,更加美味可口。由於作法比較繁複,因此平日比較少看到,通常是祭祀時拿來拜神明。
連象神也愛不釋手的Modak
據說印度象神Ganesh愛吃甜點,而祂最愛的就是Modak,喜歡到愛不釋手!很多象神雕像或圖片都可看到祂手上牢牢握著Modak,而印度人去象神廟也不會忘記帶著Modak去供奉象神,祈求一年好運到。
(圖片來源:加內什·查圖蒂 PNG由Yujiu设计 Pngtree.com )
Modak傳統的內餡通常包著碎椰子糖,現在也有各類創新餡料,例如巧克力、堅果等,精緻可口的Modak堪稱印度人(和象神)最愛的點心也不為過。
有了百城機械,精緻Modak快速包餡成型
Modak製作精美繁複,不但要包餡,外表還要塑型,製作上算是非常費工的甜點。若您想大量生產Modak,使用百城的食品機械會是最有效率的解決方案。HM-88或HM-168能快速將Modak包餡成型,搭配百城「3D立體魔術手」,即可快速「印」出美麗花紋。不只是Modak,各類造型鳳梨酥都可快速製作完成,為您的品牌大幅提高產能、降低人力成本!
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