那些美味的中東齋月美食
說到開齋節,就不得不提齋戒月,而說到齋戒,就不得不提到「沙漠的麵包」,中西亞、北非穆斯林眼中神聖的果實–椰棗。作為齋月晚上開齋飯必備的食物,椰棗被做成 maamoul, Kahk, Ghorayebah,埃及、蘇丹等北非地區具代表性的開齋餅乾。在馬來西亞、印尼等地區也常見。穆斯林遍布全球,maamoul 也也變出各種不同的樣貌。百城也提供不同配件生產不同造型的棗泥餅。
圓錐狀的拱頂棗泥餅是最傳統的造型,包入椰棗泥、碎果仁,用叉子或模具壓出幾何的線條造型。
因應生產包裝需求,棗泥餅變得像西點餅乾,造型更加圓扁。然而不變的獨特花紋與椰棗口味,讓maamoul不論是平日還是節日都廣受大眾喜愛。
一口酥大小,雙邊開口的條狀椰棗酥餅,加入了不同餡料。除了椰棗,許多商家也將果醬、果乾做成餅乾酥條。讓maamoul更加多樣化。
從日本引進知名品牌Rheon包餡機,適合各種原料製作,自動將餡料包入產品內,生產出多樣化形狀產品;可球狀成型、棒狀成型、連續棒狀成型等,且產品重量、皮餡厚薄、生產速度皆可調整。
Rheon N208 日本中古雷恩機 ,可選配其他裝置,使生產的產品種類更豐富,加裝二次整形裝置,例如:搓圓裝置、封口切刀、切斷器、刻花輪、壓扁輪等,可生產變化多端的外型,提升產品競爭力。Rheon N208搭配不同成型裝置,自動印餅機與自動排盤機等即可自動化快速生產椰棗酥、棗泥餅Maamoul及埃及堅果餅Kahk。
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