花蓮薯

花蓮薯，又可稱為餡子芋（あんこいも)，1899年日人安富君在台灣花蓮開設惠比須屋菓子店，因想念日本和菓子，與製餅師傅張房共同研發，取材花蓮在地農產品-地瓜，將地瓜蒸熟後去皮搗成泥狀，將地瓜泥手工捏塑成地瓜造型後，抹上蛋液烘烤，在將地瓜皮拼貼表面，外型就像番薯，成為店內的招牌菓子。花蓮薯後來成為花蓮的名產，撲鼻的番薯香、甜蜜的滋味，值得細細品嘗，是到花蓮觀光必買的伴手禮。