鹹湯圓
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鹹湯圓
什麼是鹹湯圓？
冬至吃湯圓是自古流傳的習俗，在冬至這天來一碗熱呼呼的湯圓，溫暖又滿足，象徵團圓、圓滿，也有吃湯圓添歲的說法。湯圓主要糯米製成，傳統的湯圓有紅、白兩色，沒有包餡，象徵陰陽交接；而包了甜餡料的湯圓，稱為「圓仔母」，內餡通常為芝麻餡、花生餡、紅豆餡等；而鹹湯圓（又稱鹹圓仔）則是包了肉類、蔬菜、油蔥酥等調味料，煮鹹湯圓的湯底也是加入的蔬菜、香菇、芹菜、香菜、胡椒等，就是一碗豐盛美味的料理。
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