金黃三角形、酥脆的口感、濃烈香料、辛香刺激的辣醬,是印度特色小吃「印度咖哩餃」(Samosa)!隨著印度人口往海外移動,印度咖哩餃也跟著流行於中亞、東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、非洲及北非等地,並發展出符合各地風味、口感的咖哩餃。
印度咖哩餃(Samosa)VS. 馬來咖喱角(Curry puff)
印度咖哩餃(Samosa) 是三角形、金字塔形,因印度吃素人口數量眾多,所以有葷素之分,在印度北方一般為素食 咖哩餃,包著馬鈴薯泥、豌豆、洋蔥、紅蘿蔔,以咖哩粉、香料調味。而葷食的咖哩餃餡料則有乳酪、各式碎肉、洋蔥等,依喜好加入不同餡料。食用 咖哩餃 時蘸上薄荷醬、印度酸辣醬、香菜,是非常迷人的前菜、開胃菜或小吃。
馬來咖喱角(Curry puff)又稱咖哩卜,是馬來西亞傳統小吃,馬來西亞、新加坡、汶萊、泰國等地,馬來咖喱角內餡為馬鈴薯泥、碎肉、洋蔥、水煮蛋或沙丁魚等,麵皮包裹餡料對折後呈半月形,邊緣捏成美麗的花邊,經過烘烤或油炸成金黃酥脆的口感,配上甜辣醬或醃黃瓜醬,令人食指大動。
咖哩餃/咖喱角自動化生產
HM-777多功能充餡成型機,可更換不同模具(模具也可客製化各式形狀、尺寸),生產各式餃子類產品,如:水餃、鍋貼、咖哩餃、披薩餃、韭菜盒子、義大利餃、俄羅斯餃子 等。新型結構,各種餡料均能順暢出餡,如菜肉餡、起士餡、果醬餡、馬鈴薯泥或熟肉餡,能生產不同口味的咖哩餃。機器可長時間運轉高速運轉,每小時最高可達18,000個(6克),具有高產能優勢;並可獨立控制餃皮、內餡、模具速度,經由面板調整控制吐出量及速度,完美達成客戶需要的產能與皮餡比例。
HM-777更換模具可生產三角形的咖哩餃與半月形的馬來咖喱角,更能更換或客製其他形狀,生產異國餃子食品。
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