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銀糸巻
關於 銀糸巻
銀糸巻はもともと中国北部、北京や天津の伝統料理です。近代に入って北京料理のレストランが各地に広がるのと共に、中国各地に伝播しました。今では台湾のコンビニの肉まんコーナーなどでも買えます。名前の由来はもちろんその形状から。見た目は普通のマントウのような形ですが、その名の通り、中は糸の束のような形、ふわふわしています。
關於 銀糸巻 成形装置
HM-868は中華まん、マントウ成形機です。生地を3段階方式で徐々に適切な厚みにプレスする機構を採用し、コンベアで送られた生地上に、フィーダーから内包材が押し出されます。続いて成形ローラーによって内包材が外皮材で包み込まれ、棒状に成形され、最終的にシャッターで球状や棒状に成形されます。機械は生地の弾力を損なわない成形方法を採用し、手作りの味そのままを保つことができます。肉まん、野菜まん、パン、刈包、銀糸巻、あんまん、緑豆ペストリー、老婆餅、中華式月餅などの生産に適しています。