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桃まん
關於 寿桃(桃まん)
中華まん(ちゅうかまん)とは、小麦粉、水、砂糖、酵母、ベーキングパウダーなどをこねて発酵させて作った柔らかい皮で様々な具を包み、蒸した饅頭である。皮の中の具の種類などによりそれぞれ個別名称もあり、肉まん、あんまんなど多岐にわたる。小豆の餡を入れた、あんまんじゅう。肉まんや他の具材と区別するために食紅で中央に印をつけたものもある。コンビニエンスストアの場合、東日本では胡麻あん入りのこしあん、西日本ではつぶあんとなっている。
關於 桃まん 成形装置
HM-868は中華まん、マントウ成形機です。生地を3段階方式で徐々に適切な厚みにプレスする機構を採用し、コンベアで送られた生地上に、フィーダーから内包材が押し出されます。続いて成形ローラーによって内包材が外皮材で包み込まれ、棒状に成形され、最終的にシャッターで球状や棒状に成形されます。機械は生地の弾力を損なわない成形方法を採用し、手作りの味そのままを保つことができます。肉まん、野菜まん、パン、刈包、銀糸巻、あんまん、緑豆ペストリー、老婆餅、中華式月餅などの生産に適しています。