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ラビオリ
關於 ラビオリ
ラビオリは、小麦粉を練って作ったパスタ生地(2枚)の間に、挽き肉やみじん切りにした野菜やチーズなどの食材を挟み、四角形に切り分けたパスタのこと。イタリア料理である。
名称はカブを意味するRapaに由来する。カブの薄切りにチーズをはさんだ中世の料理に似ていたことからの命名である。
茹でたり、スープにして食べる。トマトソースやクリームソースなどを絡めたり、ソース類も多様である。ベジタリアンは、挽き肉の代わりにホウレンソウやリコッタチーズを詰める。また、ジャガイモもラビオリの具に良く使われる。
關於 ラビオリ 成形装置
HM-737は多機能餃子成形機です。1台で多用途にお使いいただけ、簡単に成形金型を交換できます。内包材の充填量、生地の吐出スピード、成形スピードをそれぞれ干渉することなく個別に制御することができます。異なる形状やサイズの金型を取り付けることで、餃子、カレー餃子、ラビオリといったさまざまなタイプ、サイズの製品を生産することができます。本成形機とEU-70の独立式シャッターを組み合わせることで、ショーロンポーや中華風おやきを生産することができます。
HM-777は多機能成形機で、金型を交換することで水餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子、カレー餃子、ラビオリといった各種餃子製品を生産することができます。また、金型はカスタマイズ化が可能で、お客様のニーズに合わせたサイズで製作することができます。従来の内包材に加えて、野菜のみの内包材にも対応できるよう設計を変更しました。この変更により、押し出しの際に野菜餡から出る水分の問題を改善するとともに、野菜の食感も保つことができます。本機は、野菜餡押し出し構造について多くの国で特許を取得しています。