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あんまん
關於 豆沙包(あんまん)
小豆の餡を入れた、あんまんじゅう。中華まん(ちゅうかまん)とは、小麦粉、水、砂糖、酵母、ベーキングパウダーなどをこねて発酵させて作った柔らかい皮で様々な具を包み、蒸した饅頭である。皮の中の具の種類などによりそれぞれ個別名称もあり、肉まん、あんまんなど多岐にわたる。
コンビニエンスストアの場合、東日本では胡麻あん入りのこしあん、西日本ではつぶあんとなっている。(セブンイレブンの場合、北陸の一部と関東甲信越より東側が「ごまあんまん」、北陸の一部と中京より西側が「つぶあんまん」となっている)
關於 あんまん 成形装置
HM-868は中華まん、マントウ成形機です。生地を3段階方式で徐々に適切な厚みにプレスする機構を採用し、コンベアで送られた生地上に、フィーダーから内包材が押し出されます。続いて成形ローラーによって内包材が外皮材で包み込まれ、棒状に成形され、最終的にシャッターで球状や棒状に成形されます。機械は生地の弾力を損なわない成形方法を採用し、手作りの味そのままを保つことができます。肉まん、野菜まん、パン、刈包、銀糸巻、あんまん、緑豆ペストリー、老婆餅、中華式月餅などの生産に適しています。